|
|
Kerrie-risotto Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 zakje amandelschaafsel (a 45 g)
zout
2 kleine uien
1 rode paprika
4 el olie
2 el rozijnen
300 g rijst
1,5 el kerriepoeder
1 kruidenbouillontablet
400 g bieflapjes
peper
2 bananen (niet al te rijp)
4 takjes peterselie
Voorbereiding:
In droge koekepan amandelschaafsel al roerende met een houten lepel in ca. 5 minuten goudbruin roosteren. Bestrooien met zout. Overdoen op bord en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Uien pellen en fijnsnipperen. Paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. In braadpan 2 el olie verhitten. Ui en paprika ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Toevoegen: rozijnen, rauwe rijst en kerriepoeder. Nog ca. 2 minuten al omscheppende bakken. Toevoegen: 6 dl water en bouillontablet. Aan de kook brengen. Rijst met deksel op de pan in ca. 18 minuten gaar koken. Intussen bieflapjes in blokjes van 2 bij 2 cm snijden. Bestrooien met zout en peper. Rest van olie in braadpan verhitten. Bieflapblokjes in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Intussen banaan in plakjes snijden. Vlees en banaan door rijst scheppen en even meewarmen. Peterselie erboven fijnknippen en erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Bestrooien met amandelschaafsel.
|
|
|